De vangst

   

De verse flyshootvis is te herkennen aan de superieure kwaliteit, een glanzende huid met slijmlaag, heldere ogen die schitteren, felrode kieuwen en een mooie structuur visvlees. 

De uitstekende kwaliteit is te danken aan het feit dat er weinig tot geen grondvuil wordt meegevangen, waardoor de vis kan beschadigen. Daarnaast komt de vis pas in het net terecht wanneer het net aan boord wordt getrokken.

De vangst wordt aan boord in kleine 20 kg viskisten gekoeld in slurry-ijs. Dit vloeibare ijs vormt een laagje over de vis, koelt heel snel en is zacht, waardoor de vis niet kan beschadigen.

   
Welke vissoorten worden door de flyshootvissers gevangen en waar is flyshootvis verkrijgbaar?